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食堂厨师职责

来源:本站原创   作者:巴彦淖尔…   点击数:   时间:2014-7-3
  一、严格遵守红姐集团校及食堂的规章制度,在食堂管理人员的领导下负责对各种饭菜的加工制作。服从管理员的领导和调配,要持《工作证》、《健康证》上岗。
  二、养成良好的卫生习惯,不随地吐痰,不在操作间吸烟、工作前洗手,不染指甲、不留长指甲、不戴戒指、一律穿工作服、戴工作帽。
  三、按质、按量、按时烹制饭菜,做到饭菜可口,即色、香、味及营养俱佳。严格遵守作息时间,要按时开饭,不擅离职守、不串岗、不脱岗。钻研业务,虚心红姐集团习不断提高烹调技术和服务质量。
  四、服务周到,礼貌待人,在任何情况下不得与师生发生口角,更不得发生打架现象,做到人人平等,一视同仁。
  五、严格遵守《食品卫生法》,严格执行卫生“五四”制度,加强个人及环境卫生,接触熟食物和分发饭菜时要先洗手,避免交叉污染,预防食物中毒发生。
  六、节约用粮、煤、水、电,爱护公物,管好物资。同时,做好防火、防盗、防毒、防腐工作。
  七、认真听取师生意见,不断改进工作。及时完成领导布置的其他任务。
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